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Ms Management de la Gastronomie et de l'Œnologie
Collège de Paris

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Collège de Paris


Ms Management de la Gastronomie et de l'Œnologie

Ce programme était classé N°5 dans cette spécialité l'année dernière.

  • École
  • Formation initiale
  • Formation continue
  • Apprentissage ou Alternance
  • Stage obligatoire
  • Formation dispensée en Full Time
  • Formation dispensée en Part Time
  • Durée de la formation : 18 mois
  • Condition d'admission : Bac+3
  • Accréditation RNCP Niveau 1

Informations détaillées : Ms Management de la Gastronomie et de l'Œnologie

Conditions d'admission

Admissions

  • Diplôme universitaire Bac +4
  • Diplôme grande école Bac +4
  • Diplôme universitaire Bac +3
  • Diplôme grande école Bac +3
  • Diplôme étranger équivalent aux diplômes français ci-dessus

Profils privilégiés

  • IEP
  • Ingénieurs
  • Universitaires
    • Écoles de commerce
    • Cadres en reprise de formation
    • Tous profils motivés par les secteurs de la gastronomie et de l’œnologie

Composition de la promotion en 2016-2017

Sélection

Processus de sélection

  • Entretien de motivation
  • Etude du CV
  • Etude de la lettre de motivation
  • Test de Connaissance du Français (TCF) pour les candidats internationaux

Session de recrutement

Recrutement au fil de l'eau

Coût de la formation

  • ? titre individuel :

    8 000 €

  • Pay? par l'entreprise au titre de la formation continue :

    8 000 €

  • Financement des ?tudes :
    • Possibilité de suivre le programme en alternance
    • Possibilité de prêts bancaires avec les banques en relation avec l’établissement

Déroulement des enseignements

    Dur?e totale de la formation

    15 mois

    P?riode de cours

    Formation initiale : 18 h de cours par semaine, soit 3 après-midi par semaine, lundi, mardi et mercredi, de 14h00 à 19h00.
    Alternance : en entreprise le reste du temps.

    Stage ou temps plein : de début juin à fin novembre.

Contenu pédagogique

• Nombre d’heures d’enseignement : équivalent 600 heures y compris ateliers, voyages d’étude et travaux de groupe
• Nombre de modules, séminaires, ateliers : 6 Unités d’enseignement + 10 Ateliers

Module 1 : Management – 80 h

- Stratégie internationale
- Analyse financière
- Gestion des approvisionnements/Achats
- Management interculturel


Module 2 : Marketing Food & Wine – 80 h

- Marketing des vins et spiritueux
- Marketing de la gastronomie
- Comportement du consommateur
- Marketing digital


Module 3 : Communication – 80 h

- Gastronomie et communication
- Communication du vin et du champagne
- Merchandising gastronomie/vin
- Communication appliquée


Module 4 : L’univers du luxe – 80 h

- La marque de luxe : vin et gastronomie
- La perception de la valeur dans le luxe
- La stratégie de distribution dans le luxe
- Le haut de gamme en grande distribution


Module 5 : Entreprise – 80 h

- Tendance et innovations
- Droit de la propriété intellectuelle
- Ethique et développement durable

 

Module 6 : Expériement – 200 h

- Voyages d’étude
- Thèse professionnelle
- Stage en entreprise ou alternance

Débouchés

Les élèves issus du programme pourront travailler en tant que chefs de produit dans le domaine des vins et spiritueux, chef de projet dans les secteurs de la gastronomie, de l’oenologie ou de l’hôtellerie, devenir ambassadeur de grandes marques françaises à l’étranger, créer leur propre concept en tant qu’entrepreneurs ou développer une enseigne prestigieuse.

 

Salaires annuels à la sortie

  • Salaire moyen : 30 000¤
  • Salaire maximum : 38 000¤

Partenariat avec des entreprises

  • MAISON DU CHOCOLAT
  • MAISON KAYSER
  • IMAGE ET ENTREPRISE
  • OTTAVA VINO

Insertion professionnelle

Découvrez les autres programmes classés en Management du Vin et de la Gastronomie

LEGENDE

Interview vidéo
du responsable du programme

Informations détaillées
Plaquette du programme

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