Université Paris Dauphine - PSL : défi d’innovation avec Danone

Dans le cadre du cours « Projet de Conduite du Changement », les étudiants du Master 2 Contrôle, Gouvernance et Stratégies – 202 de l’Université Paris Dauphine - PSL ont été mobilisés sur un projet concret proposé par un acteur majeur du secteur agroalimentaire. 

Cette année, Danone a choisi d’associer la Direction Commerciale Hors Domicile à cet exercice pédagogique, en formulant une problématique tournée vers l’innovation.

Ce partenariat  avec l’Université Paris Dauphine - PSL vise à immerger les étudiants dans une démarche de transformation réelle, les amenant à formuler des propositions opérationnelles à partir d’un cas d’entreprise.

Une mission autour des enjeux de transformation commerciale

Pour l’édition 2024-2025, la problématique soumise par Danone portait sur l’optimisation du portefeuille de produits ultra frais et végétaux, en lien avec les circuits hors domicile.

L’objectif : concevoir un mix produit cohérent pour accélérer la pénétration de ces gammes dans trois segments de marché distincts.

Encadrés par leurs enseignants Étienne Mauuary et Niamké-Anne Kodjo, ainsi que par Adrien Napoly, Directeur Commercial Hors Domicile chez Danone, les étudiants ont exploré trois axes :

• L’adaptation de l’offre aux exigences des marchés publics dans le cadre institutionnel.

• L’intégration culinaire des produits dans la restauration à table.

• La création d’une offre personnalisable et nomade pour la restauration rapide.

Une approche pédagogique fondée sur l’action

Répartis en groupes de quatre, les 28 étudiants ont appliqué les principes du design thinking pour proposer des réponses concrètes, à la fois innovantes et réalistes.

Chaque groupe a livré une recommandation structurée incluant analyse stratégique, marketing mix, business plan et soutenance orale.

Lors du jury final, les projets ont été présentés en moins de dix minutes devant un panel composé d’enseignants, de professionnels de Danone et d’experts externes. Cette soutenance a permis un échange critique sur la faisabilité, la pertinence et le potentiel des propositions.

Trois projets particulièrement remarqués

Parmi les projets proposés, trois concepts ont retenu l’attention du jury :

• Crémiss, un produit crémeux à base de yaourt, conçu pour enrichir les préparations culinaires en restauration à table.

• Mat’shake, une boisson végétale au matcha, pensée pour une consommation rapide et pratique.

• Pot-en-ciel, un concept de yaourt en vrac avec toppings, adapté aux cantines d’entreprise.

D’autres idées ont également illustré la créativité des étudiants, comme un bar à yaourt sur le modèle du self-service personnalisé, un packaging cubique écoresponsable, ou encore un lait enrichi destiné aux jeunes mères.

Une dynamique collective au service de la formation

La restitution s’est conclue dans une ambiance conviviale autour d’un cocktail, en présence des étudiants, des enseignants et des professionnels partenaires. Ce moment a permis de valoriser l’implication de chacun et d’échanger sur les prolongements possibles des idées proposées.

Ce projet illustre la capacité de l’Université Paris Dauphine - PSL à articuler formation académique et mise en situation professionnelle.

En s’attaquant à des problématiques d’entreprise réelles, les étudiants développent des compétences clés en matière de conduite du changement, de stratégie et d’innovation.